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viernes, 11 de enero de 2013

Torta Dobosh

Es una deliciosa Torta Húngara,  famosa y conocida en todas partes del mundo fue creada por Jozsef C. Dobosh en el año 1884.

Esta formada por 6 capas finas de 24 cms de diámetro, cada uno de ellos relleno con crema de manteca al chocolate y terminando con una cubierta de caramelo. Éste baño de caramelo es lo que más se destacó de esta torta haciéndose popular y pasando con los años a ser un clásico de las pastelerías de Hungría.



Ingredientes:

Para la Masa
  • Huevos 10
  • Azúcar 10 cdas
  • Harina 10 cdas
  • Manteca 25 g
Para los Rellenos
  • Yemas 7
  • Huevos 2
  • Azúcar 350 g
  • Agua 100 cc
  • Chocolate 300 g
  • Manteca 600 g
Para el Armado
  • Azúcar 300 g
  • Agua 100 cc

Procedimiento
MasaBatir los huevos hasta triplicar su volumen.
Agregar azúcar, batiendo constantemente.
Sin batir, incorporar la harina, de a poco. Finalmente, incorporar la manteca derretida.
Dividir la preparación en 7 y verter en placas para horno. Cocinar cada uno durante 7 minutos en horno máximo. 
RellenoBatir las yemas y los huevos hasta triplicar el volumen. 
Realizar un almíbar con el azúcar y el agua. Incorporar al batido de huevos.
Agregar el chocolate derretido y la manteca bien fría, cortada en dados. Reservar.
ArmadoUnir cada pionono  con un poco  de crema de chocolate, formando una torre. Dejar el último disco pendiente.
Preparar un caramelo con el agua y el azúcar. Dejar que tome color y bañar el pionono reservado. Marcar las porciones con cuchillo caliente y superponer el pionono sobre la torta, para dar terminación.

5 comentarios:

  1. Tiene una pinta fenomenal, intentaré probarla.
    Me quedo de seguidora, así no me perderé nada.
    Pásate por mi blog cuando puedas.

    Un abrazo.

    Con mil sabores.

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    Respuestas
    1. si realmente es deliciosa!!!...

      gracias por seguirnos!!...seguro pasare x tu blog!! :) saludos!

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  2. Esta tarta es increíblemente deliciosa, que pinta más buena tiene. Me quedo de seguidora que ya me has endulzado con esta receta, te invito a que pases por nuestro blog si puedes.
    Un beso.
    paprikaenlacocina.blogspot.com/

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    Respuestas
    1. Gracias por tu comentario :)

      pasare por tu blog tranki :) y pronto publicaremos mas recetas ;) saludos!!

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  3. muy buena la receta y facil de entender no como en otras paginas

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